Cukinijų keksiukai

Paruošimo laikas: 15min

Kepimo laikas: 25min

Kada bus galima valgyti: 40-45min

Ingredientai:

Keksiukų bazei:

375g miltų

240g rudo ar bet kokio kito cukraus

15g kepimo miltelių

5g muskato (nebūtina)

10g cinamono

šiek tiek druskos

250g tarkuotos cukinijos (nereikia nusunkti)

250g augalinio pieno (avižų, sojų, migdolų - tinka bet koks)

125g neutralaus skonio aliejaus (naudojau rapsų)

85g riešutų (naudojau pekano, tinka ir kitokie arba šokolado gabaliukai)

5g vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus

Trupiniams:

65g miltų

35g cukraus

35g sviesto, margarino ar kokosų aliejaus (ištirpinto ir atvėsinto)

truputis cinamono

Instruktažas:

1. Užkaitinti orkaitę iki 180°C ir pasiruošti keksiukų formą

2. Sudėti visus sausus ingredientus į didelį dubenį (miltus, cukrus, kepimo milteliai, muskatas, cinamonas ir druska) ir sumaišyti.

3. Tuomet į sausą mišinį sudėti visus drėgnus ingredientus (cukiniją, pieną, aliejų, vanilę). Jeigu dedami riešutai/šokoladas - juos sudėti kartu su šlapiais ingredientais ir viską švelniai sumaišyti, kad tešla būtų vientisa.

4. Sudėlioti keksiukus į formeles, jas pripildant praktiškai iki pačio viršaus.

5. Paruošti trupinius - sudėti visus ingredienttus (miltai, cukrus, sviestas ir cinamonas) į dubenį ir sumaišyti su šaukštu ar pirštais, kol miksas tampa vientisas ir trupintis.

6. Gausiai užberti trupinių ant į formą sudėtų keksiukų.

Kepimas:

1. Kepti apie 23-28min, patikrinti su dantų krapštuku įbedant į keksiuką. Jei tešla prie keksiuko nelimpa - good to go. Man užtruko 23min.

Skanaus!