Nekeptas karamelinis “Cheesecake”

Šį cheesecake draugai taip išgyrė, kad man net žandukai paraudo. Labai rekomenduoju. Keistesniems produktams nuorodas sudėsiu žemiau, kad jums būtų lengviau gyvent nei man.

Paruošimo laikas: 4val mirkyti riešutus, 4val laukti kol sustings, paruošti - 15min

Kepimo laikas: 0

Kada bus galima valgyt: šiek tiek reikia paplanuoti, bet anksčiausiai po 8val ir 15min nuo starto

Ingredientai:

Pagrindas

95g sviesto/margarino

230g karamelinių sausainių, aš naudoju Biscoff

Įdaras

250g anakardžių riešutų, kuriuos reikia išmirkyti bent 4valandas, galima palikti per naktį

300g kokosų kremo

250g veganiško kreminio sūrio

150g Biscoff ar panašaus kremo

Papuošimui

80g Biscoff kremo

Šiek tiek patrupintų sausainių

Paruošimo būdas:

Pagrindas:

1. Išsirinkti norimą formą, aš renkuosi 18cm torto formą su atsegamu pagrindu. Formą ištepti sviestu ar margarinu, kad pagrindas nepriliptų.

2. Sausainius sudėti į benderį ir susmulkinti, bet ne iki visiškos miltų masės, o kad turėtų trupinių konsistencijos. Jeigu neturite blenderio - galima sutrinti tarp rankų arba su kočelu pamušt sausainius per maišelį. Šitas metodas gerai padeda ir nervams.

3. Sumaišyti sausainius su ištirpintu sviestu ar margarinu. Sumaišytą masę sudėti į formą ir gerai suspausti pagrindą naudojant stiklinę ar pirštus. Palikti pagrindą šaldiklyje sustingti, kol gaminamas įdaras

Įdaras:

1. Nuplauti išmirkytus anakardžius ir sudėti juos į blenderį ar kombainą, kartu su kokosų kremu, kreminiu sūriu ir Biscoff kremu. Blenderint kokias 5minutes kol masė bus glotni.

2. Įdarą užpilti ant pagrindo ir palikti cheesecake’ą stingti ramybėj bent 4valandas, bet geriausia per naktį.

3. Dekoruoti geriausia prieš valgant (arba prieš vežant draugams paskanauti). Ištirpdyti Biscoff kremą mikrobangėj per 30sekundžių ir užpilti jį ant pyrago. Pabarstyti sausainių gabaliukais ir palikti kelias minutes nusistovėti prieš valgant.

Laikyti šaldytuve, rekomenduoju suvalgyti per 2 dienas, nors garantuotai susivalgys greičiau.

Ingredientų rekomendacijos:

Nuorodas ką aš naudoju, sulinkinau pradžioje. Daugiausia perku iš Rimi, nes ten veganiškų produktų pasirinkimas didžiausias. Dėl Biscoff kremo - jo atitikmenį "speculoos" kremą radau Lidle. Dar produktus sudedu žemiau:

Sviestas/margarinas - pasirinkimų yra daug, ypatingai margarinų, bet įdėjau vieną kaip pavyzdį

Sausainiai - tiktų bet kokie karamelės skonio, bet Biscoff accidentally vegan, which makes me accidentally very happy

Kokosų kremas - naudoju Santa Maria, nes jis tirščiausias

Veganiškas kreminis sūris - naudoju Oatly, tinka ir Valsoia, bet kažkur dingo paskutiniu metu ;(

Biscoff kremas - faktiškai naudojau pirką iš Lidlo fuflo, bet skonis visiškai atitiko. Nuorodoje originalus kremas