Šokoladiniai keksiukai su cukinijomis ir Oreo kepuraitėm

Šokoladiniai keksiukai su Oreo

Paruošimo laikas: 30-40min

Kepimo laikas: 20-22min

Kada bus galima valgyti: gera valanda nuo starto

Ingredientai:

Keksiukams:

240ml augalinio pieno (tinka bet koks)

80g rapsų ar kitokio neutralaus aliejaus

5ml (arbatinis šaukštas) obuolių acto

10ml (2 arbatiniai šaukštai) vanilės ekstrakto

180g miltų

110g rudojo cukraus

30g kakavos miltelių

7,5g (1,5 šaukštelio) kepimo miltelių

2,5g (0,5 šaukštelio) sodos

5g (1 šaukštelio) cinamono

Šiek tiek druskos

125g smulkiai tarkuotos cukinijos

135g šokolado gabaliukų

90g smulkintų riešutų

Oreo kepuraitėms:

120g sviesto

40ml akvafabos (nuopilo nuo konservuotų avinžirnių)

180g cukraus pudros

10 oreo sausainių

+

12 oreo sausainių dekorui

Instruktažas:

Keksiukai:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180°C ir paruošti keksiukų formą 12-ai keksiukų.

2. Į nedidelį dubenį sumaišyti šlapius ingredientus - augalinį pieną, aliejų, obuolių actą ir vanilės ekstraktą.

3. Sumaišyti sausus ingredientus į vieną dubenį - miltus, rudąjį cukrų, kakavą, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, druską.

4. Į sausą mišinį supilti pieno miksą ir viską sumaišyti iki kol neliks sausų miltų. Svarbu nepermaišyti, antraip keksiukai nebus tokie purūs.

5. Švelniai įmaišyti cukiniją, šokolado gabaliukus ir riešutus.

6. Tešlą sudėti į keksiukų formeles, turėtų išeiti lygiai 12.

7. Kepti keksiukus apie 20-22 minutes. Patikrinti ar iškepę galima švelniai paspaudžiant keksiuko kepurėlę - jeigu po spaudimo kepurėlė "atspyruokliuoja" atgal - galima traukt lauk.

8. Išimti iš orkaitės ir leisti pravėsti prieš dekoruojant.

Kremas:

1. Į didelį dubenį sudėti sviestą ir su elektriniu plakikliu plakti tol, kol konsistencija pasidarys kreminė.

2. 10 Oreo sausainių sudėti į blenderį ir plakti tol, kol liks tik maži trupiniai. Negalima palikti didesnių trupinių, nes tuomet bus sunku išspausti per dekoravimo maišelį.

3. Į sviestą sudėti Oreo trupinius bei cukraus pudrą ir su elektrinio plakiklio greičiausiu rėžimu plakti porą minučių, kol viskas susijungs į vieną masę.

4. Į mišinį supilti akvafabą ir plakti dar 5 minutes kol visa masė taps lengva ir kreminė.

5. Kai kremas įgauna tinkamą konsistenciją - tvirtas, bet švelnus ir kreminis, perkelti jį į dekoravimo maišelį su žvaigždutės antgaliu.

6. Kremą išspausti ant visų keksiukų ir ant viršaus uždėti po Oreo sausainį.

7. Keksiukams leisti šiek tiek pastingti šaldytuve arba valgyti iškart.

Skanaus!

Daug šokoladinių keksiukų